Restaurantlederuddannelse omfatter normalt både assistent og generaladministratorer. Selv om disse medarbejdere kan arbejde sammen, arbejder de nogle gange i forskellige skift, hvilket sætter dem i direkte drift af restaurantens aktiviteter. Restaurant supervisor træning kan finde sted inde i restauranten eller off-site med en træner. All restaurant supervisor træning skal være omfattende i undervisere ledere hvordan man kører restauranten og effektivt styre timelønnede medarbejdere.
$config[code] not foundBetydning
For at opfylde arbejdskravene skal restaurantvejlederes træner om udvælgelse, interviewing og ansættelse af talentfulde timelønnede medarbejdere. En del af vejlederens træning vil omfatte at lære at bruge klassificerede annoncer, internetindlæg og endda mund-til-mund for at nå potentielle medarbejdere. Tilsynsførende skal også lære at screene genoptages og søge efter relevant erfaring blandt ansøgere, ifølge restaurantnews.com. Restaurantlederuddannelse omfatter også undervisning i forskellige spørgsmål til også at spørge ansøgere.
Identifikation
Restaurantlederuddannelse kan indeholde læsehåndbøger, se videoer, træning på arbejdspladsen og endda undervisning i klasseværelset. Det er vigtigt for restaurantvejlederne at læse manualer, så de forstår restaurantens politikker og procedurer. Videoer kan indeholde værdifulde træningstips til bestemte ledelsesteknikker, der ikke let kan forklares skriftligt. For eksempel kan videoer bruges til at demonstrere forskellige interviewteknikker med en potentiel medarbejder bedre end ord i en manual.
Restaurantlederne kan være forpligtet til at deltage i en uges træningsperiode på et sted uden for stedet, at lære operationelle strategier og ledelsesteknikker fra professionelle undervisere i henhold til artiklen "Food Service and Restaurant Management Education and Training" på kulinariske karriere. org.
Video af dagen
Bragt til dig ved Sapling Bragt til dig ved SaplingFungere
Tilsynsførende skal lære at drive restaurantens aktiviteter, herunder madlavning, driftsregistre og omhu for kunderne, så de kan lære deres medarbejdere, hvordan man gør det samme. De fleste ledere eller vejledere lærer operationelle procedurer, mens de træner i en anden leders restaurant eller franchiseenhed. Væsentligst kræver restaurantlederuddannelse undervisningsadministrative medarbejdere, hvordan man kan køre forskellige skift, især åbne og lukkede skift. For eksempel skal tilsynsførende, der åbner restauranten, lære den rigtige madlavning og madlavningsprocedurer, før restauranten åbner. De skal også vide, hvordan man får kasseapparaterne klar til dagen eller foretager tidlige bankindskud. Desuden skal lukkende vejledere lære at lægge mad væk om natten og lukke registre ned.
Bestilling og opgørelse
Restaurantlederuddannelse omfatter også undervisningsassistenter og assisterende ledere hvordan man bestiller fødevarer og forsyninger, hvordan man tjekker dem ind og hvor de skal opbevares. Tilsynsmyndighederne skal også lære, hvornår og hvordan man tager lager, så de kan holde restauranten fuldt udstyret med al mad, rengøring og papirprodukter.
Building Sales
En anden vigtig facet af restaurant supervisor træning er at bygge salg og overskud. Tilsynsførende skal være uddannet til læsning af salg, omkostninger til solgte varer og arbejdsrapporter for at sikre, at de opfylder salgs- og overskudsmålene. Mange restauranter bruger computeriserede systemer, hvorfra de kan køre disse typer rapporter. Det vigtigste for ledere er at lære at køre disse rapporter og bruge dem i deres analyser.
