En mad- og drikkevarechef overvåger medarbejderstaben i en række afsætningsmuligheder, herunder fastfood restauranter, bagerier, delikatesseforretninger, restaurationsvirksomheder, barer eller spisesteder. Selvom restaurationsbranchen typisk ikke kræver, at medarbejderne indtræder med en fireårig grad, giver den mange muligheder for karrierevækst og økonomisk succes. For at være førende inden for dette felt, skal du måske starte i en post-niveau position. Men hvad enten du går ind i branchen som leder eller flytter op i rækken, kan følgende kvaliteter gøre dig god tilpasning:
$config[code] not foundFolk-orienterede
Fødevare- og drikkevarechefer skal være behagelige at lede deres medarbejdere og arbejde med offentligheden. I fastfood restauranter arbejder nogle ledere også som kasserere. I spisesteder forventes lederen at gå på gulvet og tale med lånere. Samtidig skal de sikre deres medarbejdere arbejder effektivt. Hvis en kunde har en klage, er det normalt op til chefen at glatte over ting og sørge for at kunden ønsker at vende tilbage til restauranten i fremtiden.
Bundlinjen fokuseret
I "America's Top 100 Jobs for People without a Four Year Degree" siger forfattere Ron og Caryl Krannich, Ph.Ds, "Fødevarebetjeningschefer og assisterende ledere er undertiden ansvarlige for prisfastsættelse af menupunkter og ved hjælp af mad og andre forsyninger i en effektiv måde at forhindre affald på. " For at sikre, at deres medarbejdere maksimerer restaurantens ressourcer, kan ledere håndhæve portionsstørrelser af ingredienser, når kokke eller bartendere forbereder måltider eller drikkevarer. De kan også træne medarbejdere til at arbejde hurtigt, men på en venlig og effektiv måde, så de kan klare et stort antal kunder.
Ærlig
I nogle tilfælde arbejder mad og drikkeforvaltere for virksomhedens ejer, som har betroet sine ledere med restaurantens overskud og forsyninger. Stjælle fra virksomheden eller anden uærlighed er en hurtig måde at miste ejerens tillid til og gør det svært at finde en lignende stilling i fremtiden.
Organiseret
Advance forberedelse er en vigtig succesfaktor i restaurantvirksomhed. Det betyder, at bordindstillingerne er klare til at komme, før kunderne kommer ind, og ingredienserne er friske og klar til at forberede sig på entrees i løbet af et rush. Fødevare- og drikkevarechefer skal være stærke administratorer. Dine medarbejdere vil stole på dig for at bestemme, hvilke dage og tider de arbejder, og hvad deres ansvar er, så planlægning af medarbejdertimer er en nøgleopgave samt håndtering af lønningslisten. Dine medarbejdere vil forvente at blive betalt regelmæssigt og på samme tid hver uge eller hver anden uge uanset tidsplanen.
Villig til at lære og lede
Selv efter at du er blevet en leder, vil du løbende være i læringstilstand. Det er dit ansvar at sørge for, at restauranten ikke står over for ansvarsproblemer, så du skal holde dig ajour med sikkerhedscertificeringer og styringsteknikker. Også dine medarbejdere vil sandsynligvis udføre bedre og forblive på virksomheden, hvis de føler, at de kan lære af dig. Medarbejderretention kan være en stor succesfaktor i kvaliteten af din service og reducere udgifter til nyansatte medarbejdere, som f.eks. Træningstid, nye uniformer og den tid det tager for nye ansættelser at lære jobbet.
Fleksibilitet med timer
Dine timer afhænger af det sted, hvor du arbejder. Hvis du arbejder i en restaurant eller bar, kan du til tider være nødt til at arbejde sent om aftenen. Hvis du arbejder i fastfood eller på en skolecafeteria, kan du være mellem ni og fem, eller det kan variere for fastfood. Vær forberedt på alle situationer, hvis dit mål er at arbejde i ledelsen.
