Sådan ventes tabeller

Sådan ventes tabeller. Venter tabeller i en restaurant kan synes at være et nemt stykke arbejde. Du tager mad ordrer, bringe det til bordet, fylde et par briller, bringe checken og samle spidsen. Selvfølgelig, hvis du har været tjener eller servitrice, ved du, at der er meget mere til det. Ventetabeller kan bare være et af de mest udfordrende job, en person måtte have. Imidlertid er virkelig gode tjener og servitricer uvurderlige til en fin restaurant.

$config[code] not found

Kend menuen. Tag dig tid til at lære alle de udvalgte madvalg og restaurantens politikker vedrørende udskiftninger og særlige ønsker. Husk dagens specialer, så du klart kan beskrive disse til restaurantens lånere. Undersøg også vinkortet. Bed om retningslinjer fra restaurantforvaltningen om, hvad der er acceptabelt som forslag med forskellige menupunkter.

Præsentér et rent og professionelt udseende. Din uniform eller påklædning skal altid være ren, presset og inden for restaurantledelsens retningslinjer. Dit hår bør sikres ud af dit ansigt og ikke berøres, mens du tager ordrer, fylder drikkevarer og håndterer mad. Tyg ikke tyggegummi mens du venter på tabeller, da dette er uprofessionelt. Har ikke samtaler eller argumenter med andre tjener i øjnene eller arshotet af dine kunder, da dette er meget uprofessionelt. Hvis du har haft en dårlig dag, tag det ikke ud på dine kunder. Det vil bare koste dig det meste af dit tip.

Hils dine kunder hurtigt, når de er blevet siddende. Sørg for, at de fik menuer til at gennemgå. Spørg om du kan tage deres drikke ordrer, mens de beslutter deres måltid valg. Vær høflig, fokuseret på dit bord og ikke optaget af de ting der foregår omkring dig eller udenfor. Tag dine tegn fra dine kunder. Hvis de er en sjov kærlig gruppe, vær snakkesalig med dem, men aldrig til det punkt, hvor det forsinker deres mad eller drikke. Hvis de er stille eller du kan fortælle, at de ønsker privat tid, skal du bare være yderst effektiv med dine opgaver, men afbryd ikke deres samtaler.

Overvej dine kunders behov. Hvis du har en beskytter, der er handicappet, skal du ikke kommentere deres tilstand, men bevæg stille stole, hvis det er nødvendigt eller være tankevækkende, når du lægger deres drikke, bestik og aftensplade, hvor alle varer er tilgængelige for dem. Hvis dine lånere er spisestue med små børn, forvent deres behov. Det er svært at spise med små børn, så gå den ekstra mile for at sikre, at de har de rigtige høj stoler og booster sæder hurtigt og få dem en børnemenu med farveblyanter. Tilbyd at sætte børnens mad ordrer meget hurtigt, bringe kiks, ekstra servietter, skeer, straws og for ikke at nævne børns størrelse drikkevarer med låg og måske endda nogle ekstra kirsebær til deres drikkevarer. Forældrene vil være mere end taknemmelige for din ekstra indsats og kan efterlade et rigtig godt tip.

Lyt til kunden, når de tager deres ordre. Vær klar over, hvad de bestiller, især hvis de beder om udskiftninger eller specielle madlavningsanmodninger. Skriv ordren nede og læs den tilbage. Det imponerer virkelig ikke nogen for at du skal prøve at huske deres ordre.

Tend til dine kunder, når mad og drikkevarer er blevet serveret; glem ikke dit bord. Sørg for, at alt bestilt ankom, og maden er forberedt, som den blev bestilt. Forvent dine spisers behov, tag mere brød og genopfyld deres drikkevarer, før de skal flagge dig ned. Fjern kun en plade eller et glas efter du har bedt kunden om du kan gøre det, da de måske ikke vil have deres plade eller glas fjernet endnu. Spørg altid om desserter og tilbud om at give hjem containere, hvis hele deres måltid ikke blev spist.

Tak kunderne for muligheden for at betjene dem, når det er tid til at levere checken. Lad dem vide, om du vil tjene som deres kasserer eller hvis de betaler på et andet sted. Hvis du håndterer checken, skal du ikke spørge, "Vil du have brug for at ændre." Dette er meget antageligt for dig, siger du heller: "Jeg kommer straks tilbage med din forandring." Ved at bruge den anden sætning, er du mere tilbøjelige til at modtage et større tip.